San Diego, 11 de junio del 2026 (Prensa Alcaldía). Con la idea de rescatar, preservar y proyectar las raíces culinarias que forman parte de la identidad del municipio San Diego, la Alcaldía, a través de la Casa de Artes y Oficios, invita a los estudiantes de gastronomía de las diferentes academias que funcionan en el estado Carabobo, cocineros empíricos, emprendedores turísticos y público en general a participar en el taller comunitario “Sabores de la Tierra de San Diego, valoración de la gastronomía ancestral y tradicional”, donde vivirás una experiencia formativa que se desarrollará del 15 al 26 de junio.
El alcalde León Jurado Laurentín destacó que esta formación representa una valiosa oportunidad para quienes desean crecer profesionalmente dentro del sector gastronómico y turístico. Se trata de un taller completamente gratuito, diseñado por la Dirección de Participación Ciudadana y Desarrollo Social y la Casa de Arte y Oficio para fortalecer capacidades, generar oportunidades y promover el talento local; por tal razón, queremos que nuestros vecinos aprendan nuevas herramientas, perfeccionen sus técnicas y encuentren en la gastronomía una vía para incorporarse a la economía local. Expresó.
La iniciativa busca convertirse en un punto de encuentro entre el conocimiento tradicional y las nuevas tendencias gastronómicas, permitiendo a los participantes descubrir la riqueza cultural que se esconde detrás de cada receta, ingrediente y técnica heredada de varias generaciones, a través de un enfoque teórico-práctico. Los asistentes profundizarán en la historia agrícola local, los ingredientes originarios, el mapa del sabor sandiegano, técnicas culinarias, elaboración de recetas saladas icónicas, la herencia de los trapiches, bebidas con identidad, presentación y emplatado moderno y modelos de negocios basados en identidad.
El programa contempla 60 horas académicas, distribuidas en 20 horas presenciales y 40 horas virtuales, brindando mayor flexibilidad para quienes deseen fortalecer sus conocimientos sin descuidar sus responsabilidades diarias. Al culminar la formación, los participantes recibirán un certificado de asistencia avalado por la Alcaldía de San Diego mediante la Casa de Artes y Oficios, así como por el convenio marco suscrito con la Universidad de Carabobo y la Federación Gastronómica y Turismo. Como proyecto final, cada alumno presentará un plato que integre una técnica ancestral aprendida durante el taller con una propuesta moderna o contemporánea.
Los interesados deberán consignar copia de cédula de identidad y completar la ficha de inscripción en la Casa de Arte y Oficio, ubicada al lado del Parque Metropolitano y del Cuerpo de Bomberos de San Diego, de lunes a viernes desde las 8:00 a.m. hasta las 11:45 a.m. y de 1:00 p.m. a 3:30 p.m. Debido a que el cupo es limitado a 40 personas totalmente gratis, se recomienda formalizar la inscripción con anticipación. Para mayor información, también está disponible el número 0424-4502318.